お米1升の量と重さ
お米1升は約1.5キログラムです。
ここで「升」とは重さの単位ではなく、容量を示す単位です。
一般的にはリットルや立方センチメートル（cc）と似ています。
お米を計量する際には「合」という単位がよく使われます。
「合」も「升」と同様に容量の単位で、主に東アジアで使用される尺貫法に属します。
ちなみに、1升は10合に相当します。
お米1升（10合）の重さは約1.5kgで、1合は約150gです。
現代では核家族が主流となり、1升のお米を一度に炊くことは珍しくなりました。
そのため、炊飯器も多くは5合炊きが主流です。
しかし、1升のお米を炊くと何人分になるのか？興味が沸いたので少し計算してみることにしました。
1升のお米で炊けるご飯の人数
1升のお米が何人前かを計算するには、1人前のご飯の量と炊き上がりのご飯の重さを知る必要があります。
１．1人前のご飯の量
通常のお茶碗で盛ると、1人前のご飯は約150gです。
２．炊き上がったご飯の重さ
生米と炊き上がったご飯では重さが異なります。
標準的な白米1合は、生米の状態で約150g、水につけた後は約200g、炊き上がると約350gになります。
このことから、生米と炊き上がったご飯では重さが2倍以上になることがわかります。
３．1升のお米が何人前かの計算
これらのデータを元に計算します。
1合のお米から炊いたご飯=350g
1升のお米=10合=350g×10=3500g
中盛りサイズのお茶碗1杯のご飯=150g
1升のお米から炊けるご飯÷お茶碗1杯のご飯=3500g÷150g=約23人前
つまり、1升のお米からは約23杯の中盛りサイズのお茶碗分のご飯が炊けることになります。
一升は何リットルに相当する？
今まではお米の重さに焦点を当てていましたが、「升」という単位は元々容量を表すものです。
一般的な容量の単位としては、リットルや立方センチメートル（cc）があります。
では、お米の升や合をリットルやccに換算するとどのようになるのでしょうか。
お米の量とリットル・cc換算は以下の通りです。
- 1升（10合）は約1.8リットル
- 1合は約180cc（180ml）
興味深い点は、1合のお米が180ccあるにもかかわらず、その重さが150gしかないことです。
通常、水は1ccで約1gの重さがありますが、お米は水よりも重いため、1ccあたり1g以上の重さがあると考えられます。
これは、お米の粒と粒の間にできる空間が影響しています。
そのため、180ccのお米の重さが150gになるのです。
お米は“合”を基準に炊飯器で炊かれる一方で、販売時には10kgや5kgなど重さを基準にされる理由が理解できます。
炊飯時の水の量の目安は、お米の容量の1.1〜1.2倍です。
例えば、1合（180cc）のお米を炊く場合、200ccの水が必要です。
1升（1.8リットル）のお米を炊くなら、2リットルの水を使います。
洗い米を炊く場合、お米の量と同じ量の水を使えば良いと覚えておきましょう。
では、10kgのお米は何合になるか計算してみましょう。
- 10kgは約6.7升（66.7合）
- 5kgは約3.3升（33.3合）
- 1kgは約6.7合
になります。